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मध्यकालीन किसान क्या खाते थे?

मध्यकालीन किसान क्या खाते थे?


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यूनिवर्सिटी ऑफ ब्रिस्टल के शोधकर्ताओं ने पहली बार इस बात का खुलासा किया है कि निश्चित साक्ष्य यह निर्धारित करते हैं कि मध्ययुगीन किसान किस प्रकार के भोजन खाते हैं और वे अपने जानवरों का प्रबंधन कैसे करते हैं।

इंग्लैंड के सबसे पुराने मध्ययुगीन गांवों में पाए जाने वाले मिट्टी के बर्तनों के टुकड़े और जानवरों की हड्डियों के रासायनिक विश्लेषण का उपयोग करते हुए, कई ऐतिहासिक दस्तावेजों और खातों की विस्तृत जांच के साथ, अनुसंधान ने मध्य युग में किसानों के दैनिक आहार का खुलासा किया है। शोधकर्ता बस्तियों में कसाई तकनीक, भोजन तैयार करने के तरीके और कचरे के निपटान को देखने में सक्षम थे। डॉ। जूली डन्ने और प्रोफेसर रिचर्ड एवरशेड ने ब्रिस्टल विश्वविद्यालय के जैव भू-रसायन इकाई से, स्कूल ऑफ केमिस्ट्री के भीतर, शोध का नेतृत्व किया, इस महीने प्रकाशित किया जर्नल ऑफ़ आर्कियोलॉजिकल साइंस.

जूली ने कहा: "इतिहास में सभी अक्सर विस्तार से, उदाहरण के लिए भोजन और कपड़े, आम लोगों की रोजमर्रा की जिंदगी अज्ञात है," डॉ। ड्यूने ने कहा। “परंपरागत रूप से, हम महत्वपूर्ण ऐतिहासिक आंकड़ों पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि ये प्राचीन दस्तावेजों में चर्चा किए गए लोग हैं। बहुत से बड़प्पन और सनकी संस्थानों के मध्ययुगीन आहार प्रथाओं के बारे में जाना जाता है, लेकिन मध्ययुगीन किसान किस खाद्य पदार्थ का सेवन करते हैं, इसके बारे में कम है। ”

मौजूद दुर्लभ ऐतिहासिक दस्तावेज जो हमें बताते हैं कि मध्ययुगीन किसान मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां खाते हैं लेकिन इसके लिए कोई प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं है।

शोध टीम ने नॉर्थहेम्पटनशायर के पश्चिम मध्ययुगीन गांव में कपास के किसानों द्वारा इस्तेमाल किए गए खाना पकाने के बर्तनों से रासायनिक अवशेषों को रासायनिक रूप से निकालने के लिए जैविक अवशेष विश्लेषण की तकनीक का इस्तेमाल किया। कार्बनिक अवशेष विश्लेषण एक वैज्ञानिक तकनीक है जिसका आमतौर पर पुरातत्व में उपयोग किया जाता है। यह मुख्य रूप से प्राचीन मिट्टी के बर्तनों पर उपयोग किया जाता है, जो कि दुनिया भर में पुरातात्विक स्थलों पर पाया जाने वाला सबसे आम शिल्प है।

शोधकर्ताओं ने सिरेमिक से लिपिड, वसा, तेल और प्राकृतिक दुनिया के प्राकृतिक मोम की पहचान करने के लिए रासायनिक और आइसोटोपिक तकनीकों का इस्तेमाल किया। ये हजारों वर्षों तक जीवित रह सकते हैं और जो यौगिक पाए जाते हैं उनमें से एक सबसे अच्छा तरीका है जिसे वैज्ञानिक और पुरातत्वविद् निर्धारित कर सकते हैं कि हमारे पूर्वजों ने क्या खाया था।

निष्कर्षों से पता चलता है कि मांस (गोमांस और मटन) के स्ट्यूज़ (या पोट्टेज) और गोभी और लीक जैसी सब्जियां मध्यकालीन किसान आहार का मुख्य आधार थीं। शोध से यह भी पता चला कि डेयरी उत्पाद, संभवतः किसान द्वारा खाए जाने वाले हरे चनों की भी उनके आहार में महत्वपूर्ण भूमिका थी।

"भोजन और आहार मध्ययुगीन काल में दैनिक जीवन को समझने के लिए केंद्रीय हैं, विशेष रूप से मध्ययुगीन किसान के लिए," डॉ। ड्यूने ने कहा। "इस अध्ययन ने मध्ययुगीन किसानों द्वारा आहार और पशुपालन पर बहुमूल्य जानकारी प्रदान की है और इंग्लैंड के शुरुआती मध्ययुगीन गांवों में कृषि उत्पादन, खपत और आर्थिक जीवन को समझने में मदद की है।"

प्रोफेसर एवेर्शेड ने टिप्पणी की, "वेस्ट कॉटन उन पहले पुरातात्विक स्थलों में से एक था, जिस पर हमने काम किया था जब हमने जैविक अवशेषों का दृष्टिकोण विकसित करना शुरू किया था - यह असाधारण है कि कैसे, नवीनतम तरीकों के सूट को लागू करके, हम ऐतिहासिक दस्तावेजों से गायब जानकारी प्रदान कर सकते हैं।"

"जैविक अवशेष विश्लेषण, जीव-जंतु, पुरातात्विक और ऐतिहासिक अभिलेखों का पुन: संकलन" लेख: पश्चिम कपास, रान्ड्स, नॉर्थम्पटनशायर में आहार और मध्ययुगीन किसान उपलब्ध है। साइंस डायरेक्ट से

शीर्ष छवि: पीटर Brueghel द यंगर द्वारा पेंटिंग


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टिप्पणियाँ:

  1. Vusar

    मेरी राय में आप सही नहीं हैं। मुझे पीएम में लिखें।

  2. Xalvador

    लेख उत्कृष्ट है, पिछला भी बहुत है

  3. Nizil

    मैं आपकी मदद के लिए ईमानदारी से धन्यवाद देता हूं।

  4. Gurgalan

    यह पहले से ही हाल ही में चर्चा की गई है

  5. Alonzo

    यह उल्लेखनीय है, बहुत मनोरंजक नाटक



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